Вся моя семья очень любит домашнюю колбасу. Раньше была жива моя бабушка и она всегда нам её делала. А сейчас её уже нет, а мои домочадцы постоянно просят у меня сделать им такую колбасу, как пекла бабушка. Я рецепт когда-то себе на заметку взяла, но вот где взять кишки для такой колбасы? Пару раз на рынке спрашивала, но там не было. На сайте http://shop.krastikrab.ru/product_292.html есть коллагеновая оболочка для колбас, купить может на пробу, как думаете? Или может кто уже делал в такой оболочке колбасу - получилось или нет?
Домашняя колбаса>>>>
Страница: 1
Сообщений 1 страница 13 из 13
Поделиться12017-11-12 21:12:05
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2016-10-29
- Приглашений: 0
- Сообщений: 35
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
9 часов 9 минут - Последний визит:
2021-04-03 21:43:14
Поделиться22017-11-12 21:21:47
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2016-11-08
- Приглашений: 0
- Сообщений: 40
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
6 часов 24 минуты - Последний визит:
2022-07-13 23:02:41
Я покупала в интернете соленые свиные кишки. Сначала их промывала тёплой водой, потом отмачивала немного и тогда начиняла фаршем. Про коллагеновую оболочку вообще не слышала. Мне этот вариант даже больше нравится - она по крайней мере не имеет запаха и точно стерильная. Если сделаете из неё колбасу отпишитесь, пожалуйста, тут или мне в личку как вышло. Я тоже любительница разных колбасок, а муж ещё и коптить умеет.
Поделиться32017-11-12 21:38:20
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2016-12-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 47
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
7 часов 2 минуты - Последний визит:
2022-10-25 15:50:02
Я в такой оболочке вялила колбасу и запекала. Получилось отлично. Когда берёте в руки такую оболочку она напоминает немного бумагу кальку, даже шуршит. А после того, как её набили фаршем, она пропитывается влагой от него и напоминает натуральную оболочку. Если будете делать в ней колбасу, то старайтесь не очень сильно её набивать, как и натуральные кишки, а то может надорваться.
Поделиться42017-11-12 21:44:28
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2017-11-12
- Приглашений: 0
- Сообщений: 49
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
8 часов 21 минуту - Последний визит:
2022-08-27 14:59:07
А я не умею такую колбасу делать. Очень хочу научиться. Рецептов разных себе уже много насобирала, но ни разу не делала саму колбасу - у меня отвращение от самого вида свиных кишок. Теперь я знаю, что есть альтернатива кишкам и можно будет попробовать в коллагеновой оболочке делать разного рода колбасные изделия.
Поделиться52017-12-09 15:21:12
Я из мяса больше люблю готовить котлеты и тефтели. Да и процесс это не такой трудоемкий и ответственный. Всегда готовила классические тефтели, но однажды решила поэкспериментировать. Искала в интернете рецепты, здесь http://opitanii.net/story/tefteli-s-risom нашла несколько рецепты вкуснейших тефтелей. Из предложенных рецептов готовила куриные тефтели в духовке и тефтели с рисом и капустой из говяжьего фарша, пальчики оближешь! Классические готовить уже не хочется, когда знаешь, что такое разнообразие рецептов есть.
Поделиться62018-02-21 03:18:02
- Житель МФ
- Зарегистрирован: 2015-10-23
- Приглашений: 0
- Сообщений: 209
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
15 часов 32 минуты - Последний визит:
2024-02-08 05:16:30
Однажды попробовала в ресторане интересное блюдо. Это был костный мозг в соусе. Скажу, что вкус просто божественный, хоть и выглядит не очень. Решила приготовить такое блюдо дома. В поисках рецепта попала на мужской сайт http://playboyrussia.com/data/kukhnya/z … ne-delali/ , и узнала, что блюдо давно покорило мир, хоть и очень скромное.
Поделиться72018-06-14 13:42:40
Домашнюю колбасу ела несколько раз в жизни, но конечно другой такой вкусной не пробовала...
Поделиться82019-01-17 14:47:08
- Житель МФ
- Зарегистрирован: 2017-12-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 328
- Уважение: +9
- Позитив: +7
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
1 день 21 час - Последний визит:
2022-11-02 01:58:49
Йогуртовна написал(а):
Хорошее это дело- домашняя колбаска!
Да, неплохая штука - сытная, вкусная, а главное - точно знаешь, что там и откуда - как-то спокойнее воспринимается это всё. Я вообще взял за правило в хорошую погоду по выходным готовить разное мясо на улице: гриль, мангал, коптильня - своими руками всё собрано, по инструкции, так что о покупке готовых мясных изделий из магазина позабыл.
Поделиться92019-05-22 12:04:06
Если честно, то сам люблю готовить а вот гриль давно хочу, есть несколько вариантов покупки, но .... Все таки выбрал фирму, которая лидирует на рынке, но тесно с ними сотрудничают два сайта, первый - https://rozetka.com.ua/mangaly-barbekyu … 987=21368/, а второй с более лучшими условиями заказа, хотя с первого взгляда разница не видна, собственно этот https://www.enders.com.ua/produkcija/grili-bbq/. Склоняемся ко второму, но возможно у кого-то другие есть мнения?!
Поделиться102019-11-14 12:03:33
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2019-11-14
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
28 минут - Последний визит:
2020-12-09 17:59:09
Я делала первый раз куриную колбасу без кишек. Потом у нас были свиньи и с кишками проблем не было.
Поделиться112019-12-04 01:50:58
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2019-11-13
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
42 минуты - Последний визит:
2020-02-18 16:58:15
А я не могу есть домашнюю колбасу.
Поделиться122019-12-04 02:04:05
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2019-08-15
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
44 минуты - Последний визит:
2020-02-11 11:23:03
И я не люблю такую колбасу
Поделиться132021-04-08 00:59:00
- Новичок МФ
- Зарегистрирован: 2021-02-09
- Приглашений: 0
- Сообщений: 58
- Уважение: +0
- Позитив: +0
- Провел на форуме:
4 часа 38 минут - Последний визит:
2021-07-26 18:34:10
Рекомендую посмотреть очень интересную статью на https://menina.ru/articles/29944/ , что такое суджук и как его едят. Это разновидность колбасы, рецепт которой пришёл к нам с Ближнего Востока. Изначально она имела плоскую форму, славилась своим острым вкусом, твёрдой консистенцией и изготовлялась из конины. Свою известность она получила во времена существования Османской империи. Дословно она переводится как наполненный мясом кишок. Она может быть сухой, твёрдой и вяленой. Суджук стал популярным продуктом в разных странах – Азербайджане, Армении, Болгарии, Казахстане, Киргизии. Делают эту колбасу из кусков подсоленного мяса, которое смешивают с жиром. Затем этой смесью набивают кишку и высушивают, вялят или коптят. Сейчас кроме конины стали использовать другие сорта мяса – баранину, говядину. Суджук является дорогим деликатесом, который можно купить в магазине. У каждого народа вкус суджука приобрёл свои национальные вкусовые качества, которые определяются различными ингредиентами при её производстве.
Страница: 1